در سالهای اخیر ، سدیم کربوکسی متیل سلولز سدیم درجه غذا (CMC) به دلیل خاصیت فیزیکی و شیمیایی منحصر به فرد خود به یک ماده اولیه مهم برای ارتقاء نوآوری در صنایع غذایی تبدیل شده است.
در زمینه لبنیات ، CMC درجه غذا به طور قابل توجهی بافت و طعم و مزه محصولاتی مانند ماست و پنیر را به دلیل ضخیم شدن ، امولسیون و اثرات تثبیت کننده آن. با کنترل دقیق وزن مولکولی و درجه تعویض CMC ، بهبود می بخشد ، شرکت های لبنی می توانند با استفاده از فرآیند های مختلف و با استفاده از غذاهای مختلف ، مصرف کننده ها را به ارمغان بیاورند. توسعه محصولات لبنی با رده بالا ، CMC به یک ماده کمکی اصلی برای بهبود کیفیت محصول تبدیل شده است.
قسمت پردازش مواد غذایی یخ زده همچنین از نوآوری تکنولوژیکی CMC.} به عنوان یک خمیر سریع یخ زده به عنوان یک اثبات کننده سریع فرسوده بهره مند شده است ، CMC می تواند به طور موثری شکل گیری کریستال های یخی را مهار کند و یکپارچگی ساختار محصول را در هنگام انجماد حفظ کند. پس از تسکین ، محصولات با استفاده از CMC می توانند به سرعت در متن CMC Resture Resture Original شوند. کوفته ها و توپ های برنج گلوتین .
در زمینه پخت ، CMC با درجه مواد غذایی نه تنها به عنوان یک خمیر اصلاح کننده برای گسترش ماندگاری محصولات در خدمت است ، بلکه می تواند ضریب انبساط غذاهای پخته شده را تنظیم کند {1} ساختار شبکه ژل که تشکیل می دهد ، می تواند به طور دقیق میزان فرار گاز را کنترل کند ، به گونه ای که محصولات پخته شده می توانند به خصوصیات کم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم و نرم شوند. CMC با افزایش احتباس گاز خمیر.}}} به جایگزینی برخی از اجزای روغن کمک می کند
با رشد سریع بازار جهانی مواد غذایی سلامت ، CMC با درجه مواد غذایی در حال تکرار تکرارهای تکنولوژیکی است . فرآیند اصلاح جدید ، سازگاری جدید و پایداری حرارتی خود را در حالی که عملکرد اصلی خود را حفظ می کند ، بهبود می بخشد ، ایجاد امکانات بیشتر برای شرکت های غذایی برای تولید غذاهای کاربردی. این مواد و مواد پلیمر طبیعی است که از تکنیک های مدرن استفاده می کند.
